在交通事故中，扣车和放车的情形及时间主要依据相关法律法规和事故处理的具体需要来确定。

扣车的情形

1. 车辆违法或违规：

   未悬挂机动车号牌，或者未放置检验合格标志、保险标志，或者未携带行驶证、驾驶证的。

   使用伪造、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志，或者使用其他车辆的上述证件的。

   未按照规定投保机动车第三者责任强制保险的。

2. 车辆存在安全隐患：

   公路客运车辆或者货运机动车超载的。

   机动车有拼装或者已达到报废标准嫌疑的。

3. 事故处理需要：

   对交通事故现场进行勘验、检查、收集证据时，因收集证据的需要，可以扣留事故车辆。

   车辆具有被盗抢嫌疑的，为防止其继续流通和逃避侦查，会依法扣车。

放车的情形及时间

1. 一般情形：

   交通事故责任认定以后，交管部门会在一定时间内依法放行机动车。一般情况下，如果事故责任认定迅速，可能在5天内放车。

2. 需要收集证据的情形：

   如果需要收集证据，一般扣押期限不会超过30日，但经批准可延长30日。

3. 需要鉴定的情形：

   如果车辆需要鉴定，最长68日内发还肇事车辆。这一时间包括了对车辆的检验、鉴定以及根据鉴定结果作出处理决定的时间。

4. 其他特殊情形：

   如果交通事故车辆具备《道路交通安全违法行为处理程序规定》中交警部门可以依法扣留车辆的情形，则不受上述期限的限制。

   如果受害方提出诉前或诉讼财产保全，由法院依法作出财产保全裁定的话，车辆可能被扣留至诉讼结束。

交通事故中扣车和放车的情形及时间因事故的具体情况、相关法律法规以及处理流程的不同而有所差异。在处理交通事故时，当事人应积极配合交警部门的调查和处理工作，以便尽快解决事故并取回车辆。