事故车辆定损通常需要以下人员签字：

一、被保险人

被保险人作为车辆的所有者，对车辆的损失情况有最直接的了解和感受。在事故发生后，被保险人需要向保险公司报案，并配合保险公司进行事故查勘和定损工作。在定损单上，被保险人需要签字确认损失的真实性和准确性。

二、定损员

定损员是保险公司派出的专业人员，负责对车辆的损失进行评估和定损。他们需要根据现场勘查、车辆维修报价等因素，确定车辆的损失金额。在定损单上，定损员需要签字确认损失金额和定损结果。

三、维修人员

如果车辆需要进行维修，维修人员需要对车辆的损失情况进行检查和评估。他们需要根据定损结果，制定维修方案并确定维修费用。在定损单上，维修人员需要签字确认维修方案和费用。

四、交警（如有事故现场且交警参与）

如果车辆发生了交通事故，并且交警参与了事故处理，那么交警需要对事故的责任进行认定。在定损单上，交警需要签字确认事故责任认定结果。这有助于保险公司和车主在处理理赔事宜时明确责任划分。

事故车辆定损需要被保险人、定损员、维修人员（车辆需维修时）以及交警（事故有交警参与时）的签字。这些签字是车辆定损的必要程序，也是理赔流程中的重要环节。签字后，定损单才具有法律效力，可以作为理赔的依据。